Liste vocabulaire espagnol: Les verbes de la cuisine

Liste vocabulaire espagnol: Les verbes de la cuisine

FRANÇAIS ESPAGNOL
ajouter añadir
allonger une sauce alargar una salsa
aplatir aplanar
aromatiser aromatizar
arroser regar
arroser d’huile regar con aceite
assaisonner condimentar
assaisonner (sel, poivre, épices) sazonar (sal, pimienta, especias)
assouplir flexibilizar
badigeonner untar
baisser le feu bajar el fuego
battre les blancs d’œufs en neige batir las claras de huevo en nieve
battre, fouetter (des œufs) batir, azotar (los huevos)
beurrer untar con mantequilla
beurrer un moule untar con mantequilla un molde
bouillir/ faire bouillir hervir/ hacer hervir
braiser ardor
chauffer calentar
ciseler cincelar
coller pegar
colorer colorear
compléter completar
compter contar
concasser, écraser triturar, aplastar
confectionner confeccionar
couper cortar
couper (en tranches) / découper/ trancher cortar (en rodajas) / cortar/ cortar
couper en cubes cortar en cubos
couper en deux cortar por la mitad
couvrir, recouvrir cubrir
cuisiner, faire cuire cocinar
débarrasser eliminar
débiter débitar
décoquiller decolorar
décorer decorar
décortiquer descascarillar
découper de la viande cortar la carne
déglacer descongelar
dégorger desempolvar
délayer, diluer disolver, diluir
démouler desmoldear
dénoyauter denunciar
désosser deshuesar
dessaler dessaler
dessécher secar
détailler detallar
détendre relajar
diminuer le feu reducir el fuego
disposer disponer
dissoudre disolver
dresser preparar
ébarber ebarber
ébouillanter hervir
écailler escamas
écraser, réduire en purée aplastar, reducir en puré
écumer espumar
effeuiller borrón
effiler afilar
effilocher deshilachar
égoutter escurrir
égoutter les pâtes escurrir la pasta
émietter emisar
émincer emisar
émulsionner emulsionar
enfourner hornear
entreposer almacenar
envelopper envolver
épaissir espesante
épépiner esparcir
éplucher / peler pelar/ pelar
éponger esponja
équeuter intentar
essorer escurrir
essuyer la vaisselle limpiar los platos
essuyer un liquide limpiar un líquido
essuyer, éponger limpiar, limpiar, limpiar
étaler extender
étendre extender
étuver etcétera
évider eviscerar
façonner dar forma
faire blanchir des légumes hacer blanquear las verduras
faire brunir des oignons hacer marrón cebollas
faire cuire au feu de bois cocinar en la hoguera
faire cuire au four, gratiner hornear en el horno, gratiner
faire des œufs à la coque hacer huevos con cáscara
faire flamber hacer flamber
faire frémir hacer estremecer
faire griller du pain hacer tostadas con pan
faire griller du poisson asar pescado a la parrilla
faire la vaisselle hacer la vajilla
faire mijoter cocer
faire revenir à feu doux rehogar a fuego lento
faire revenir dans l’huile, frire, poêler freír en aceite, freír, freír
faire rôtir asar
faire rotir de la viande hacer eructar la carne
faire sauter des légumes à la poile saltear verduras con guisantes
farcir, fourrer rellenar, rellenar, rellenar
fariner harina
fendre dividir
ficeler atar
filtrer filtrar
fondre / faire fondre derretir/ derretir
fouetter azotar
frotter frotar
garnir imponer
glacer helar
goûter probar
griller, faire griller asar, asar a la parrilla
hacher (de la viande), émincer picado (de la carne), picado
huiler aceitar
incorporer incorporar
infuser infuser
jeter tirar
laver lavar
lisser alisar
macérer macerar
malaxer malaxer
mélanger mezclar
mettre poner
mettre de côté dejar de lado
mettre le couvert poner la cubierta
mijoter, faire mijoter / frémir cocer, cocer a fuego lento/ estremecerse
monter le feu subir el fuego
moudre, piler, écraser moler, apilar, aplastar
napper, recouvrir mantel, cubrir con mantel
nettoyer limpiar
nouer atar
ôter quitar
ouvrir iniciar
paner paner
paner paner
parfumer perfumar
partager compartir
passer pasar
peser peso
pétrir amasar
pincer pellizcar
piquer picar
placer colocar
plonger bucear
pocher des œufs escalfar los huevos
pocher du poisson escalfar pescado
poivrer pimentar, sazonar con pimienta
poser plantear
poursuivre continuar
préchauffer le four precaliente el horno
prélever recaudar
prendre tomar
préparer preparar
préparer le repas preparar la comida
présenter presentar
presser presionar
protéger proteger
rabattre bajar
racler raspar
rafraîchir refrescar
ranger ordenar
râper rallar
rassembler reunir
réchauffer calentar
réchauffer calentar
recommencer empezar de nuevo, reiniciar
rectifier rectificar
réduire reducir
refroidir enfriar
relever levantar
remettre entregar
remplir llenar
remuer agitar
remuer, mélanger remover, mezclar, mezclar
renverser (un plat) volcar (un plato)
répartir repartir
reposer descansar
réserver reservar
rétablir restaurar
retirer retire
retourner volver
rincer enjuagar
rôtir / torréfier asador/ tostador
rouler rodar
saisir aprovechamiento
saisir à  feu vif agarrar con fuego
saler salar
saupoudrer, parsemer espolvorear, espolvorear, espolvorear
sécher secar
séparer separar
serrer apretar
servir servir
sortir salir
tailler podar
tamiser atenuar
tapisser tapisser
tenir au chaud mantener el calor
tiédir timbrar
tourner girar
tremper sumergirse
trier ordenar
verser verter
vider vaciar
vider (un poisson, un poulet) vaciar (un pescado, un pollo)

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